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70閱讀 2019-04-13 02:33 常識(shí)

今年我國(guó)的春茶在三月中旬已陸續(xù)上市，此時(shí)，作為我國(guó)歷史名茶之一的西湖龍井也是備受關(guān)注。

不知各位茶友是不是也被“烏牛早”、“龍井43號(hào)”、“龍井群體種”弄得混亂不已，下面，就帶大家看看這幾個(gè)品種究竟有什么不同。

何為真正意義上的龍井茶

根根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)，西湖龍井必須具備三個(gè)條件：一是產(chǎn)自西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里面積上;二是特定品種，包括龍井群體種、龍井43號(hào)、龍井長(zhǎng)葉等等。第三是特殊的炒制工藝。

西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)（保護(hù)區(qū)）和二級(jí)產(chǎn)區(qū)（保護(hù)區(qū)），一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅、龍、云、虎、梅”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。

上圖為茶農(nóng)在采摘龍井群體種茶葉

“獅”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。

在西湖龍井一級(jí)保護(hù)內(nèi)，不允許種植龍井茶品種之外的茶樹(shù)。像烏牛早、白茶這些品種都不允許進(jìn)入。該區(qū)內(nèi)種植的龍井茶主要是原來(lái)西湖龍井的群體種，以及包括從群體品種中繁衍出來(lái)的無(wú)性系，例如：龍井43、龍井長(zhǎng)葉、鳩坑、迎霜等。

烏牛早、龍井43號(hào)與龍井群體種的基本介紹

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烏牛早其實(shí)也是一種古代名茶，曾經(jīng)失傳數(shù)百年，1985年才重新得到恢復(fù)，浙江省的麗水和永嘉都是主要的產(chǎn)地，不過(guò)烏牛茶的價(jià)格與龍井相比明顯是一個(gè)天上一個(gè)地下。

它之所以會(huì)被一些無(wú)良茶商拿來(lái)冒充龍井，其實(shí)就是因?yàn)橐粋€(gè)字——早，一般來(lái)說(shuō)它要比龍井要早上一個(gè)月。

龍井43號(hào)

1978年才選育出的龍井43號(hào)是扦插種植，是從龍井茶樹(shù)群體品種中單株選育而成，屬無(wú)性繁殖。灌木型、中葉類(lèi)、早生種，植株較矮，從根頸處分枝，枝葉繁藏。

龍井43號(hào)保留了老龍井的優(yōu)良品質(zhì)，更清香淡雅，更讓大家接受。同時(shí)因?yàn)辇埦?3號(hào)相對(duì)于老龍井每年較早上市，經(jīng)濟(jì)效益更好，因此，附近的農(nóng)民，甚至連西湖景區(qū)附近的老龍井群體種也被砍伐，取而代之的是龍井43。

但現(xiàn)在政府對(duì)西湖區(qū)內(nèi)的西湖龍井原產(chǎn)地茶農(nóng)有限制：不許私自砍伐群體種茶樹(shù)改種龍井43號(hào)，目的是保護(hù)最原生最傳統(tǒng)的老龍井茶樹(shù)品種資源。目前西湖龍井一二級(jí)保護(hù)區(qū)內(nèi)主要是以群體種和龍井43為主。

龍井群體種

龍井群體種也稱(chēng)老茶蓬、老龍井（本地農(nóng)民稱(chēng)“土茶葉”）。

群體種是龍井茶最早的品種，屬天然有性繁殖，由茶種栽培而成，相貌不怎么好看，也有較明顯的澀味；目前，西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)內(nèi)很大部分都是群體種，當(dāng)然也包括獅峰山的十八棵御茶樹(shù)。